Cà phê nhân xanh giá sỉ cần được đánh giá theo lô nguyên liệu, mẫu đại diện và các điều kiện mua đã thống nhất. Tên giống hạt, cỡ sàng hay một ảnh chụp không đủ thay thế hồ sơ lô và việc thử rang theo mục đích sử dụng.
Hướng dẫn này dành cho đơn vị rang, người mua nguyên liệu và doanh nghiệp chuẩn bị nguồn cung. Không có ngưỡng độ ẩm, tỷ lệ lỗi, mức giá hoặc cấp chất lượng nào trong bài được gán sẵn cho nguyên liệu Springtime.
Bắt đầu bằng ứng dụng rang
Hãy nêu nguyên liệu dùng cho dòng sản phẩm nào, dự kiến rang ở đâu và ai đánh giá mẫu. Một yêu cầu phục vụ blend đại trà có thể khác với nhu cầu tách riêng một lô để giới thiệu xuất xứ.
Ghi dạng hàng cần mua là nhân xanh, không phải hạt rang; nếu muốn thuê rang cùng nguồn nguyên liệu, tách phần việc này trong yêu cầu để bên bán hiểu phạm vi. Xem hai phương án nguyên liệu khi rang gia công trước khi hỏi giá trọn gói.
Hồ sơ lô cần gì?
Mã lô giúp nối bản chào hàng, mẫu đã thử và hàng giao thực tế. Nếu bên bán chưa có một thông tin, ghi là chưa xác nhận, thay vì tự điền từ tài liệu của lô khác.
| Thông tin | Câu hỏi mua hàng | Cách ghi nhận |
|---|---|---|
| Nhận diện lô | Mẫu và lô giao liên hệ với nhau thế nào? | Mã lô, mã mẫu và thời điểm nhận |
| Nguyên liệu | Giống, xuất xứ và chế biến nào được xác nhận? | Tài liệu do nguồn cung cung cấp |
| Đánh giá vật lý | Độ ẩm, lỗi và cỡ hạt được kiểm tra ra sao? | Kết quả kèm phương pháp và ngày kiểm tra |
| Thử rang | Ai thử và mục đích là gì? | Phiếu thử cùng điều kiện rang và pha |
| Giao hàng | Quy cách, trọng lượng và điểm nhận nào? | Đối chiếu đơn và chứng từ nhận |
Đọc chỉ tiêu cùng phương pháp đo
Một số đo chỉ có ý nghĩa khi biết được đo bằng cách nào, trên mẫu nào và vào lúc nào. Đề nghị ghi phương pháp, dụng cụ hoặc tiêu chuẩn áp dụng nếu đây là điều kiện chấp nhận lô.
Ví dụ, khi trao đổi về độ ẩm hay cỡ sàng, không tự thay một cách đo hoặc cách báo cáo bằng cách khác. Nếu hai bên dùng tiêu chuẩn phân loại khác nhau, cần thống nhất cơ sở đối chiếu trước khi so kết quả.
Khung Coffee Value Assessment của SCA phân biệt đánh giá vật lý như màu, lỗi, độ ẩm và kích thước với đánh giá cảm quan và thông tin khác. Tham khảo này không biến một chỉ tiêu đơn lẻ thành kết luận chất lượng cho toàn bộ lô, và không xác nhận lô Springtime được chứng nhận theo khung đó.
Kiểm tra mẫu đại diện trước khi chốt
Hỏi mẫu được lấy từ đâu, khi nào và đại diện cho lượng hàng nào. Giữ thông tin mẫu nhất quán giữa người mua, người rang thử và người duyệt để tránh nhầm lẫn.
Thử rang và thử nếm theo một quy trình được ghi lại. Mục tiêu là xem nguyên liệu có phù hợp dòng sản phẩm dự kiến không, không chỉ tìm một nhận xét chung “ngon” hoặc “không ngon”.
- Ghi mã mẫu trước khi xử lý.
- Ghi điều kiện rang và cách pha thử.
- Phân biệt mô tả cảm quan với quyết định phù hợp ứng dụng.
- Lưu lý do duyệt, cần thử lại hoặc không chọn.
- Thống nhất cách đối chiếu mẫu duyệt với hàng nhận.
So giá nhân xanh theo cùng điều kiện
Đối chiếu giá theo mã lô, trọng lượng, quy cách bao và điểm giao. Làm rõ thuế, vận chuyển và điều kiện thanh toán đã được xác nhận; một mức giá tại kho không tự tương đương giá giao đến nơi.
Nếu dự toán giá thành sau rang, cần dùng hao hụt thực tế của cấu hình thử và các chi phí liên quan. Không tự áp một tỷ lệ chung rồi coi là kết quả sản xuất của Springtime hoặc của lô đang mua.
Giá nhân xanh và giá hạt rang không phải hai mức giá thay thế trực tiếp. Rang, kiểm soát, đóng gói và vận hành là các phần việc khác cần được phân biệt trong báo giá.
Nhận lô và quản lý thông tin kho
Trước giao hàng, chốt người nhận và các nội dung kiểm tra theo thỏa thuận. Khi nhận, đối chiếu mã, số lượng, tình trạng bao và chứng từ; ghi nhận sai khác để hai bên kiểm tra theo quy trình đã thống nhất.
Bảo quản theo hướng dẫn áp dụng cho nguyên liệu và điều kiện kho của doanh nghiệp. Giữ khả năng truy từ lô nguyên liệu đến mẻ rang thay vì gộp nhiều nguồn mà không còn biết mẻ nào dùng lô nào.
Phiếu hỏi nguồn nhân xanh gửi Springtime
Chuẩn bị loại nguyên liệu, mục đích rang, thông tin kỹ thuật cần đối chiếu, lượng dự kiến và điểm nhận. Xem danh mục cà phê và phạm vi gia công OEM để trao đổi việc chỉ mua nguyên liệu hay kết hợp sản xuất.
Các yêu cầu ngoài danh mục, thông số, MOQ và lịch cung ứng cần được xác nhận theo lô hoặc dự án; bài viết không phải bản chào hàng.
Câu hỏi thường gặp
Chỉ nhìn cỡ sàng có đánh giá được chất lượng nhân xanh không?
Không nên dựa vào một chỉ tiêu. Cần đối chiếu thông tin lô, đánh giá vật lý, thử rang và kết quả phù hợp ứng dụng.
Có thể so hai số đo độ ẩm trực tiếp không?
Cần biết mẫu, phương pháp, dụng cụ và thời điểm đo để thống nhất cơ sở so sánh.
Mẫu thử có chắc giống toàn bộ hàng giao không?
Cần xác nhận cách lấy mẫu và mối liên hệ giữa mẫu với lô giao, cùng cách đối chiếu khi nhận hàng.
Giá nhân xanh có bao gồm rang không?
Không được mặc định. Phải hỏi rõ phạm vi mua nguyên liệu và các dịch vụ bổ sung nếu có.
Trao đổi yêu cầu với Springtime
Gửi ứng dụng, sản phẩm mong muốn, quy cách, lượng dự kiến và điểm nhận qua trang liên hệ Springtime. Hai bên sẽ có cơ sở làm rõ phạm vi, khả năng thực hiện và các điều kiện cần xác nhận trước khi chốt báo giá.